home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Russian recipes (TXT).zip / RUSSIAN.txt next >
Text File  |  1993-10-18  |  2KB  |  37 lines
  1. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.02
  2.  
  3.      Title: Medivnyk (Traditional Honey Bread)
  4. Categories: Bread, Christmas, Russian
  5.   Servings: 10
  6.  
  7.       8 lg Eggs; Separated, At Room
  8.            -Temperature
  9.       6 tb Butter
  10.      14 oz Honey; Clover Or Wild
  11.       2 c  Sugar
  12.       6 c  Unbleached All-Purpose Flour
  13.       2 ts Baking Powder
  14.       2 ts Baking Soda
  15.       2 ts Cinnamon
  16.            Zest And Juice Of 1 Orange
  17.       1 c  Strong Coffee
  18.       1 c  Sour Cream
  19.       1 c  Filberts Or Walnuts; Chopped
  20.            -(Optional)
  21.  
  22.   Heat the honey to boiling and allow to cool.  Separate the eggs, reserving
  23.   the whites.  Beat the room temperature yolks with the butter until fluffy.
  24.   Add the cooled honey and beat until well blended.  Add the sugar and blend
  25.   well.  Sift the flour, baking powder, baking soda and cinnamon together,
  26.   then sift again.  add to the honey mixture.  Add the orange zest, juice,
  27.   coffee and sour cream stirring until no dry flour shows.  Whip the egg
  28.   whites until stiff, then fold in a little of the whites, mixing well, then
  29.   add the rest of the whites.  Stir in the chopped nuts, if using them.
  30.   Pour into buttered and floured loaf pans, rapping them to even the batter.
  31.   Bake in a preheated 325 Degree F. oven for about an hour.  DO NOT open the
  32.   oven door during the first 30 minutes of baking.  When done, cool on wire
  33.   racks for 10 minutes and then turn out to finish cooling.  Wrap well in
  34.   heavy duty aluminum foil and store in the refrigerator.
  35.  
  36. MMMMM
  37.